लॉस एंजेलिस के 7 बेहतरीन रेस्तराँ 

दो मिशेलिन सितारों वाला यह विशिष्ट लॉस एंजेलिस रेस्तराँ आपको पूरी तरह एक नई दुनिया में पहुँचा देता है। यह रेस्तराँ एक अंतरंग जगह है, जहाँ हाथ से बनाए गए और सीधे जापान से मँगाए गए सिरेमिक बर्तन हैं। यहाँ की सेवा सम्मान और गर्मजोशी से भरपूर है, जो इस रेस्तराँ को पाक-विशेषताओं के लिए एक आदर्श ठिकाना बनाती है। भोजन के कोर्स की शुरुआत आकर्षक ढंग से सजाई गई सामग्री से होती है, जिसे शेफ़ ब्रेंडन हायातो स्वयं पेश करते हैं। शेफ़ के छोटे-छोटे निवाले परोसने के साथ कैसिकी भोजन शुरू करें; इन्हें स्थानीय तौर पर साकिज़ुके कहा जाता है। इनमें ठंडा किया हुआ, आँच पर भुना बैंगन अदरक और दाशी के साथ परोसा जाता है। स्वादिष्ट मकई और समुद्री स्कैलप पूरी तरह से एक अनूठे अनुभव में बदल जाते हैं। बोनिटो को चावल और चोकर के स्टू के ऊपर हल्का धुआँ देकर पकाया जाता है, जो आपको स्वाद का भरपूर एहसास देता है। मिसो से बेहतरीन ढंग से ग्लेज़ की गई कॉड मछली का स्वाद लें, जिसे शानदार चावल के बर्तन में परोसा जाता है। रेस्तराँ वातानुकूलित है और विंटेज मिट्टी के बर्तनों से सजा है, जिन्हें शेफ़ ने खुद इकट्ठा किया है; इसी वजह से यह रेस्तराँ लॉस एंजेलिस के सर्वश्रेष्ठ रेस्तराँ में से एक है।

लॉस एंजेलिस का यह रेस्तराँ मेज़ पर ताइवानी व्यंजनों का एक बेबाक, फिर भी विविधतापूर्ण स्वाद लाता है। रो डीटीएलए में स्थित कातो रेस्तराँ शांत और सुकूनभरा माहौल देता है। इसकी सजावट हल्के रंग की लकड़ी के फर्नीचर से की गई है। खुली रसोई साफ़ तौर पर उस मंच को दिखाती है जहाँ जादू होता है। डंजेनेस केकड़े के साथ परोसी गई मछली की थैली, कस्टर्ड और कैवियार का मेल लाल सिरके में डूबे केकड़े के खोलों के साथ बखूबी घुलमिल जाता है और आपको एक शानदार, जादुई स्वाद देता है। मसालों की परत चढ़ी बतख़ की छाती को नरम बाओ बन के साथ खाते ही स्वाद आपके मुँह में छोटे विस्फोटों की तरह फूट पड़ते हैं। लॉस एंजेलिस का यह मिशेलिन सितारा रेस्तराँ पूरी तरह वातानुकूलित है और यहाँ कार पार्किंग की सुविधा भी है। तीखी मिर्च के तेल में डूबे स्वादिष्ट गर्मियों के टमाटर या सूअर के कानों का स्वाद लें।

अगर आपको मैक्सिकन भोजन पसंद है, तो डेमियन में लॉस एंजेलिस का बेहतरीन डिनर या ब्रंच करने जाएँ। यह रेस्तराँ पॉलिश किए हुए कंक्रीट, खुली ईंटों और चमकदार पेंडेंट लाइटों से बनाया गया है। विश्वविख्यात शेफ़ एनरिके ओल्वेरा ने ऐसा लज़ीज़ मेन्यू पेश किया है, जो बढ़िया भोजन के अनुभव से कम नहीं। मेन्यू में बेहतरीन ढंग से तैयार समुद्री भोजन, ताज़ी सब्ज़ियाँ, टर्ड, नरम मांस और घर पर बनाए गए कॉकटेल शामिल हैं—इन सभी में भरपूर स्वाद है। अपने भोजन की शुरुआत लज़ीज़ तमाल दे एलाते से करें, जिसके साथ परोसा जाता है एक ताज़गी देने वाला कॉकटेल। यूनी टोस्टाडा के अनूठे स्वाद लें, जिसका सुंदर आधार नीले मकई से बना है और जिसे यूनी की पंखुड़ियों से सजाया गया है; या फिर मछली का टैको खाएँ, जो सीधे आपकी स्वाद कलिकाओं को आनंदित करता है। पास ही स्थित स्टाइलिश बेस्टिया क्षेत्र में जाएँ, जो किसी भी ख़ास अवसर के लिए एकदम सही जगह है।

काम की सलाह: हर व्यंजन का बेहतरीन स्वाद लेने के लिए हर व्यंजन की छोटी प्लेटें मँगाएँ, जिनमें गोर्डिटास, मीठे मकई के तमाले और टोस्तादास शामिल हैं।

सोबान में कोरिया से बाहर कोरिया का अनुभव करें। अगर आप अब तक सिर्फ़ स्वादिष्ट कोरियाई बारबेक्यू से परिचित हैं, तो यह कोरियाई संस्कृति के और पहलुओं को जानने का आपका अवसर है। रेस्तराँ का अंदरूनी हिस्सा पारंपरिक मेज़ों से सुसज्जित है, जिनका इस्तेमाल आम तौर पर साथ बैठकर भोजन करने के लिए किया जाता है, जबकि शेफ़ का असाधारण खाना गर्मजोशी और सुकून देने वाले व्यंजन परोसता है। लॉस एंजिलिस में ब्रंच के लिए सोबान से बेहतर कोई जगह नहीं हो सकती। मेनू में मीठा केकड़ा है, जिसे मक्खन में डुबोकर हरी मिर्च, सफ़ेद प्याज़ और सोया सॉस के मिश्रण में मैरिनेट किया जाता है। सबसे खास हैं बांचान—छोटे-छोटे तरह-तरह के साइड डिश, जो आम तौर पर सभी कोरियाई रेस्तराँ में परोसे जाते हैं। इनकी भरमार है और ये रंगीन व बेहद स्वादिष्ट हैं: बाँस, अचार, आज़ुकी, फलियाँ, कमल-ककड़ी, किमची, धीमी आँच पर पकाई गई अजवाइन—आप जो चाहें। स्वादिष्ट गल्बी जिम (धीमी आँच पर पकाई गई छोटी पसलियाँ) चखें, जिन्हें लहसुन और कई तरह के सूखे फलों में मैरिनेट करके बहुत धीमी आँच पर पकाया जाता है। अगर आप तीखा खाना खा सकते हैं, तो गोचुजांग आज़माएँ, जो मक्खनदार ब्लैक कॉड और कटे हुए मूली से बनाया जाता है। बिबिम्बाप या चट्टानी केकड़ा चखें, जिसे स्वादिष्ट सोया शोरबे में साबुत परोसा जाता है। किस्मत अच्छी हुई, तो यहाँ आपको कोई मशहूर हस्ती भी दिख सकती है।

अगर आप इतालवी व्यंजनों की तलाश में हैं, तो ओस्टेरिया मोज़ा जाएँ—यह एक लोकप्रिय रेस्तराँ है, जहाँ दुनिया भर से लोग आते हैं। इसका अंदरूनी माहौल अपनी गर्मजोशी भरी रचनात्मकता और ओस्टेरिया-शैली की सजावट से सबको लुभाता है। गहरे रंग की लकड़ी और सफ़ेद संगमरमर का काउंटर इस जगह में और रंग भरते हैं। मेनू में घर में बना पास्ता, एंटीपास्टी और पूरा मोज़ारेला बार ही नहीं, बल्कि और भी बहुत कुछ है। स्थानीय लोकप्रिय शेफ़ नैन्सी सिल्वरटन की मालिकाना हक़ वाली यह जगह बेहतरीन व्यंजन परोसने का लक्ष्य रखती है। यहाँ की ब्रेड महज़ शुरुआत नहीं है, और मोज़ारेला के विशाल विकल्प भी कुछ कम नहीं हैं। कुरकुरी चिकन लेग के रसीले स्वाद का आनंद लें—यह आपका नया पसंदीदा आरामदायक भोजन बन सकता है। यहाँ के पास्ता का नफ़ासत भरा और लज़ीज़ स्वाद बेमिसाल है। सॉसेज और स्विस चार्ड वाला एक और शानदार पास्ता, ओरेक्किएत्ते, आज़माएँ। पिघले रिकोटा चीज़ और सुंदर चमकीली पीली अंडे की जर्दी वाली मशहूर रैवियोली का स्वाद लें या ताज़ा क्रीमी मोज़ारेला चखें। मिठाइयों के लिए भी जगह बचाकर रखें—ताज़ा बना जिलेटो और कैलिफ़ोर्निया के शहद के साथ परोसा गया तोर्ता देल्ला नोन्ना ज़रूर चखें।

लॉर्ड मेनार्ड लेरस के लज़ीज़ व्यंजनों और मुँह में पानी ला देने वाले पकवानों के साथ आनंद के शिखर पर पहुँचें। लॉस एंजिलिस का यह रेस्तराँ लोकप्रिय होने और अपने चर्चित रुझान के लिए मशहूर होने की प्रतिष्ठा पर खरा उतरता है। बदलते मेनू या खास व्यंजनों में से अपना पसंदीदा चुनें—स्वाद और सुकून की गारंटी है। अचार वाले ओरेगी और स्वादिष्ट ताड़ के सिरके जैसे लाजवाब व्यंजनों का मज़ा लें या शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त ग्रिल्ड ऑयस्टर मशरूम राइस बाउल का स्वाद लें। लेरा के उन शानदार तरीकों को जानें, जिनसे वे फ़िलिपीनो शैली को ल्यूसे नाचोन, मक्खनदार हिरोमासा कॉलर और उँगलियाँ चाटने पर मजबूर कर देने वाले लहसुन वाले झींगों जैसे शानदार पकवानों में ढालते हैं। कुया लॉर्ड आने पर आपका हर पैसा वसूल होगा।

खुले आसमान के नीचे भोजन करना किसे पसंद नहीं होगा—चमकते सितारों या दमकते सूरज के बीच, साथ ही दूर-दूर तक फैले नज़ारों का आनंद लेते हुए? अगर आप ठीक यही तलाश रहे हैं, तो पर्च जाएँ, जो लॉस एंजिल्स का एक रूफटॉप रेस्तराँ है। यह रेस्तराँ ऊँचाई पर स्थित है और इसकी सजावट फ्रांसीसी शैली से काफी प्रेरित है। लॉस एंजिल्स का यह रूफटॉप रेस्तराँ डाउनटाउन लॉस एंजिल्स के मनमोहक नज़ारे पेश करता है, जो पूरे भोजन के अनुभव को जादुई बना देते हैं। दो फायरप्लेस, कई फायर पिट, और अंदर तथा बाहर लाउंज व टेबल पर बैठने की व्यवस्था के साथ, पर्च आपको अपने समय का भरपूर आनंद लेने देता है। इस रेस्तराँ का माहौल अनूठा और दिल को छू लेने वाला है। 15वीं मंज़िल पर स्थित इस रेस्तराँ में प्रवेश करते ही आपको सुंदर रेस्तराँ, बार और लाउंज दिखाई देंगे, जिन्हें आकर्षक प्राचीन शैली के फ़र्नीचर से सजाया गया है। लाउंज के आरामदायक सोफ़े और बारीक नक्काशीदार लकड़ी का काम आपको पुराने फ़्रांस की किसी दूरस्थ गली में पहुँचा देता है।
कुल मिलाकर, एलए में खाने-पीने के विकल्प बहुत व्यापक हैं और हर यात्री के स्वाद को पूरा करते हैं। चाहे आप फ़िलिपीनी भोजन की तलाश में हों या जापानी व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हों, लॉस एंजिल्स के रेस्तराँ आपको कभी निराश नहीं करेंगे।